Kıymalı Makarna Nasıl Yapılır?
Kıymalı Makarna Nasıl Yapılır?
İster öğrenci olun isterseniz bir ev hanımı ve ya bir bekar ne olursanız olun her evde kolayca yapılan ve keyifle yenen kıymalı makarnanın malzemeleri ve tarifi aşağıdaki gibidir.
Kıymalı Makarna Malzemeleri
1 paket çubuk makarna
200 gram kıyma
1 tutam maydonoz
1 adet orta boy soğan
Kırmızı Biber Salçası
Sarımsak (İsteğe Göre)
1 adet domates
Kıymalı Makarna Tarifi
Büyükçe bir tencereye suyu koyun ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra suyun içerine bir miktar tuz ve çok az bir iki damla kadar yağ koyun. Daha sonra bir paket çubuk makarnayı kaynar suya atın. Yaklaşık olarak 8 dakika sonra makarnaları bir süzgü yardımı ile süzün ve üzerine kesinlikle ama kesinlikle soğuk su dökmeden suyunu süzün.
Suyun kaynaması ve makarnanın haşlanması esnasında ise sosumuzu hazırlamamız gerekmektedir. Bir tavaya çok az miktarda zeytinyağı koyun ve yağı hafif kızdırın. Bir rende yardımı ile kuru soğanı ince bir şekilde rendeleyin ve tavaya atın. Pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra üzerine kıymayı atıp soğan ile kıymayı iyice birbirine yedirin.
Bu karışımın üzerine yaz mevsimi ise domates rendeleyin yaz mevsimi değil ve elinizde şişelenmiş domates bulunuyorsa şişeden dilediğiniz kadar domatesi tavaya ekleyin. Eğer oda yoksa sera domatesi ile bu işi yapın. En son tavanıza bir yemek kaşığı kadar kırmızı biber salçası koyun. Ben bol salça koymayı tercih edenlerdenim. Özellikle Antep’ten gelen ev salçaları şarküterilerde satılıyor tavsiye ederiz.Bu karışımın üzerine bir miktar tuz ve karabiber ekleyip iyice kaynatın. Yarı sulu bir karışım elde edene kadar tavanızı orta ateşte sürekli karıştırarak karışımı pişirin.
Süzmüş olduğumuz makarnalar ile sosumuzu karıştırma zamanı geldiğinde önce makarna tenceresinin dibine bir miktar zeytinyağı ile birlikte sos koyun ve tencerenin altını açın. Sonra süzgüden bir miktar makarnayı tencereye devirin bir miktar karıştırın. Sonra biraz daha sos ve üzerine kalan makaranaları ekledikten sonra tavada kalan tüm sosu tencereye boşaltın. Karıştırma işlemini büyük tahta kaşıklar ile yapın. Bir müddet sonra tencerenin altını kapatın ve hemen sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun